ProduktShiitakeFood medicine

Shiitake

Lentinula edodes (syn. Lentinus edodes)

Ekstrakt wodno-alkoholowy z owocników z możliwą standaryzacją na β-glukany, lentinan i erytadeninę

Ekstrakt z owocnika Lentinula edodes z certyfikowanej hodowli organicznej (Polska, Chiny lub Japonia, w zależności od partii). Shiitake jest 2. najczęściej uprawianym grzybem świata po pieczarce, dlatego dostępność standaryzowanego, certyfikowanego surowca jest najlepsza spośród wszystkich grzybów funkcjonalnych w portfelu. Gorąca ekstrakcja wodna jako podstawa dla lentinanu i β-glukanów (lentinan jako β-1,3 glukan z β-1,6 rozgałęzieniami i strukturą potrójnej helisy wymaga ekstrakcji w 90°C). Niskotemperaturowa frakcja etanolowa dla erytadeniny (związek strukturalnie unikalny dla Shiitake, analog adenozyny).

Shiitake - Lentinula edodes

Wiele nazw, jeden gatunek

Shiitake (Japonia, 椎茸, od shii - dąb japoński z rodzaju Castanopsis i take - grzyb, dosłownie „grzyb dębowy”), xiānggū (Chiny, 香菇 - „aromatyczny grzyb”), dōnggū (Chiny, 冬菇 - „zimowy grzyb”), hua gu, qua gu (Chiny), Black forest mushroom, Chinese black mushroom, Oak mushroom (angielski), twardnik japoński (Polska, oficjalna nazwa naukowa nadana przez mikologa Władysława Wojewodę w 1998 r.), twardziak jadalny, twardziak uprawny (regionalnie). Wszystkie te nazwy odnoszą się do tego samego gatunku: Lentinula edodes (synonim Lentinus edodes). Shiitake pochodzi z Azji Wschodniej i Południowo-Wschodniej (Chiny, Japonia, Korea, Wietnam). W chińskiej kuchni cesarskiej należał do „ośmiu skarbów” (ba zhen 八珍). Pierwsze pisemne wzmianki japońskie datowane na 199 r. n.e. (dar plemienia Kyushu dla cesarza). W okresie dynastii Yuan (XIV w.) Wu Rui opisał Shiitake w Daily Use Materia Medica jako tonik długowieczności. W chińskiej Materia Medica klasyfikowany w kategorii shang yao (上藥, „wyższe zioła”) - kategorii ziół podtrzymujących życie, możliwych do długoterminowego stosowania bez działań niepożądanych. Współczesna historia naukowa zaczęła się w 1969 r., gdy Goro Chihara z Narodowego Instytutu Onkologii Japonii wyizolował lentinan i opublikował wyniki w Nature.

Co jest w ekstrakcie

Shiitake jest jednym z najlepiej scharakteryzowanych chemicznie grzybów funkcjonalnych (ponad 6000 publikacji peer-reviewed). Lentinan (Chihara 1969, Nature) to β-1,3 glukan z β-1,6 rozgałęzieniami, masa cząsteczkowa ok. 500-1000 kDa, struktura potrójnej helisy. Główny związek immunoaktywny - w Japonii zarejestrowany jako lek na receptę od 1985 r. w iniekcji dożylnej dla raka żołądka. Erytadenina [2(R),3(R)-4-(9-adenyl)-butyric acid] to analog adenozyny strukturalnie UNIKALNY dla Shiitake (nie występuje w żadnym innym grzybie ani roślinie leczniczej). Hamuje S-adenozylohomocysteine hydrolazę (SAHH), modyfikuje metabolizm metioniny i homocysteiny, fosfolipidów wątrobowych - mechanizm całkowicie różny od statyn. Ergosterol i prowitamina D₂ - Shiitake ma jedną z NAJWYŻSZYCH zawartości ergosterolu wśród grzybów funkcjonalnych (do 9,61 mg/g s.m.). LEM (Lentinula Edodes Mycelium extract) o opisanym działaniu hepatoprotekcyjnym, w Japonii adiuwant w przewlekłym WZW B. AHCC (Active Hexose Correlated Compound), α-glukan o niskiej masie cząsteczkowej (≤ 5 kDa). Lentin, białko o aktywności antybakteryjnej i antywirusowej (w testach in vitro skuteczne wobec MRSA, Bacillus subtilis, Escherichia coli). Witaminy B (B₂, B₃, B₅, B₆, śladowe B₁₂), selen (w stosunkowo wysokim stężeniu), miedź, cynk. Standaryzacja β-1,3/1,6-glukanów w naszym ekstrakcie powyżej 30%.

Shiitake jest jednym z niewielu grzybów funkcjonalnych, w którym wyizolowano związek strukturalnie UNIKALNY (erytadeninę) - nie występuje on w żadnym innym grzybie ani roślinie leczniczej, działa na lipidogram mechanizmem SAHH (zupełnie różnym od statyn). Drugą sygnaturową frakcją jest lentinan, w Japonii zarejestrowany jako lek adiuwantowy w onkologii od 1985 r. To te dwa związki - erytadenina i lentinan - definiują wartość ekstraktu z owocnika i odróżniają go od grzybni hodowanej na zbożu (gdzie zawartości obu są śladowe). Plus jeden bonus: ergosterol w najwyższej zawartości wśród grzybów funkcjonalnych - naturalna prowitamina D₂ po naświetleniu UV. W Aloha Fungi korzystamy wyłącznie z ekstraktu z owocnika w EU. W krajach poza EU oferujemy również ekstrakty z grzybni w przypadku tego gatunku.

Typowa specyfikacja partii

Typowa partia: β-glukany powyżej 30% metodą Megazyme K-YBGL (laboratorium EUROFINS). Lentinan (β-1,3/1,6 glukan, 500-1000 kDa) [DO USTALENIA: typowa wartość]% metodą frakcjonowania chromatograficznego z weryfikacją SEC-MALS i analizą struktury potrójnej helisy (kluczowej dla aktywności biologicznej). Erytadenina [DO USTALENIA: typowa wartość] mg/g metodą HPLC (związek strukturalnie unikalny, marker autentyczności gatunku). Ergosterol [DO USTALENIA: typowa wartość, zazwyczaj 5-9] mg/g s.m. metodą HPLC. Polisacharydy całkowite [DO USTALENIA: typowa wartość]%. Ratio ekstrakcji 10:1. Wilgotność ≤ 5%. Mikrobiologia zgodna z Farmakopeą Europejską (Ph.Eur.). Każda partia ma pełne COA z metodyką testów.

Aloha Fungi Approved - pieczęć jakości

Wariant premium

★ Co-branding

Dla marek, które chcą stworzyć własny produkt z grzybami funkcjonalnymi i oprzeć go na naszym standardzie surowca. Korzystasz z ekstraktów wyselekcjonowanych przez Aloha Fungi, a po spełnieniu kryteriów możesz dodać naszą pieczęć jakości na opakowaniu.

MOQ: 5 kg

Nasze logo na Twoim produkcie →

Surowiec

Dojrzałe owocniki Lentinula edodes z certyfikowanej hodowli organicznej. Shiitake jest 2. najczęściej uprawianym grzybem świata (roczna produkcja w samych Chinach przekracza 7 mln ton, dane FAO 2022), dlatego dostępność standaryzowanego surowca jest najlepsza w portfelu. Pracujemy z hodowlą [DO USTALENIA: konkretny region - Polska, Chiny, Japonia] na trocinach dębowo-bukowych w warunkach kontrolowanych. Czas hodowli od posiania zarodków do zbioru: 90-150 dni. Audyt farm raz na kwartał, w tym testy mikrobiologiczne podłoża. Zbiór w fazie pełnej dojrzałości (kapelusze 4-10 cm średnicy, kolor brązowy z charakterystycznym białym rysunkiem na powierzchni), tradycyjnie metodą dong fang fa (东方法, „metoda wschodnia”) opisaną w Wuchung Records (ok. 1209 r.) lub współczesnymi metodami sterylnych komór klimatycznych. Polska również ma rozwiniętą hodowlę Shiitake na trocinach dębowo-bukowych w certyfikowanych warunkach (dostępność świeżego Shiitake w polskich sklepach od ok. 15 lat).

Proces ekstrakcji

Mielenie suszonych owocników. Główny proces: gorąca ekstrakcja wodna w temperaturze 90°C, czas 4-8 godzin, dla optymalnego wydobycia lentinanu (β-1,3/1,6 glukan, struktura potrójnej helisy wymaga długiej ekstrakcji w wysokiej temperaturze dla zachowania aktywności biologicznej), β-glukanów i polisacharydów wysokocząsteczkowych. Niskotemperaturowa ekstrakcja wodno-etanolowa (40°C) dla erytadeniny (analog adenozyny, lepiej wydobywa się w niskich temperaturach). Opcjonalna ekstrakcja etanolowa dla ergosterolu (steroid, lipofilny). Łączenie frakcji w precyzyjnym stosunku, zatężanie w obniżonej temperaturze, suszenie do postaci proszku bez maltodekstryny z parametrami chroniącymi strukturę potrójnej helisy lentinanu.

Mechanizmy opisane w literaturze

Badania nad Shiitake to ponad 6000 publikacji peer-reviewed - to druga po Coriolusie najmocniejsza baza naukowa wśród grzybów funkcjonalnych. UNIKALNE: RCT na ZDROWYCH ludziach z dietetyczną dawką (Dai 2015), rzadkość w grupie grzybów funkcjonalnych. Trzy główne mechanizmy działania.

  1. 01

    Lentinan, Dectin-1 i odporność wrodzona

    Najlepiej opisany mechanizm. Lentinan jako β-1,3 glukan z bocznymi rozgałęzieniami β-1,6 i strukturą potrójnej helisy wiąże się jako agonista z receptorem Dectin-1 i pomocniczo z CR3 (complement receptor 3, integryna CD11b/CD18) na komórkach dendrytycznych, makrofagach i monocytach [Brown & Gordon 2003; Xu i wsp. 2016, Sci Rep]. To uruchamia kaskadę sygnałową przez Syk i NF-κB, prowadząc do dojrzewania komórek dendrytycznych, aktywacji T-helper 1, wzrostu produkcji IL-12, IFN-γ i TNF-α, oraz stymulacji aktywności komórek NK. W medycynie japońskiej lentinan w iniekcji jest oficjalnym lekiem adiuwantowym w chemioterapii raka żołądka od 1985 r. Meta-analiza Yin i wsp. [2015, Indian J Cancer, n=950 pacjentów, 12 RCT] wykazała, że dodanie lentinanu w iniekcji do schematów chemioterapii w niedrobnokomórkowym raku płuc poprawia odsetek odpowiedzi (RR=1,31, 95% CI 1,14-1,52). Ważne zastrzeżenie: dotyczy to lentinanu w iniekcji, nie ekstraktu doustnego. RCT Dai i wsp. [2015, J Am Coll Nutr, n=52 zdrowych dorosłych, 4 tygodnie, 5-10 g suszonego Shiitake dziennie] wykazało poprawę funkcji γδ T-komórek, modyfikację profilu cytokinowego w kierunku przeciwzapalnym i istotną redukcję CRP - rzadkość w grupie grzybów funkcjonalnych: RCT na ZDROWYCH ludziach z dietetyczną dawką.

  2. 02

    Erytadenina i kardioprotekcja przez SAHH

    Mechanizm, który czyni Shiitake UNIKALNYM wśród grzybów funkcjonalnych. Erytadenina jako analog adenozyny wiąże się w miejscu aktywnym enzymu S-adenozylohomocysteine hydrolazy (SAHH) z afinitywem nanomolarną [Sugiyama i wsp. 1995, J Nutr]. SAHH katalizuje hydrolizę S-adenozylohomocysteiny (SAH) do adenozyny i homocysteiny. Zahamowanie SAHH powoduje wzrost wewnątrzkomórkowego SAH, co przesuwa stosunek SAM:SAH i modyfikuje metabolizm metioniny oraz fosfolipidów wątrobowych. Konkretnie: zmienia się stosunek fosfatydylocholiny do fosfatydyloetanoloaminy w błonach wątrobowych, co modyfikuje transport cholesterolu z wątroby do osocza. Klinicznie obserwowany efekt: obniżenie cholesterolu całkowitego, LDL i trójglicerydów, bez istotnego wpływu na HDL [Sugiyama 1995; Yang i wsp. 2013, Exp Ther Med]. Mechanizm całkowicie różny od statyn (które hamują HMG-CoA reduktazę), co czyni Shiitake potencjalnie komplementarnym wsparciem przy hipercholesterolemii. W badaniach na modelach zwierzęcych dawka erytadeniny 0,005% w diecie (odpowiadająca ok. 30-50 g suszonego Shiitake/dzień u człowieka) wystarcza do mierzalnej redukcji cholesterolu. Solidne modele zwierzęce, ograniczone RCT na ludziach, wymaga większych prób.

  3. 03

    Food medicine, ergosterol i prebiotyk

    Trzeci mechanizm jest mniej „spektakularny” niż lentinan, ale praktycznie najważniejszy dla codziennej suplementacji. Shiitake jako żywność funkcjonalna dostarcza ergosterolu w wyjątkowo wysokim stężeniu (do 9,61 mg/g s.m., najwyższa zawartość wśród grzybów funkcjonalnych), który po naświetleniu UV przekształca się w witaminę D₂. Witaminy B (zwłaszcza B₂, B₃, B₅) wspierają metabolizm energetyczny. β-glukany z owocnika pełnią rolę prebiotyku, fermentując w jelicie grubym do krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych (SCFA: maślan, octan, propionian), które wspierają zdrowie nabłonka jelitowego [Xu i wsp. 2015]. Witamina D₂ ma jednak mniejszą biodostępność niż D₃, więc Shiitake jest naturalnym uzupełnieniem, nie zastąpieniem suplementu D₃ u osób z niedoborem.

★ Shiitake w marce Aloha Fungi

Tak wygląda Shiitake jako gotowy produkt

Aloha Fungi to nie tylko surowiec B2B, to też nasza marka detaliczna. Tak wykorzystujemy ten sam ekstrakt Shiitake we własnych produktach LONGEVITY i PRIME na alohafungi.pl. Możesz dystrybuować te produkty albo zainspirować się formą i komunikacją dla swojej marki.

Zobacz wszystkie produkty Shiitake na alohafungi.pl →

Komunikacja konsumencka - co można, czego unikać

Claimy zdrowotne na produktach końcowych podlegają regulacji UE (1924/2006 i 432/2012). Shiitake nie ma autoryzowanego claima EFSA, dlatego wszelkie sformułowania o działaniu produktu na organizm wymagają szczególnej ostrożności w komunikacji konsumenckiej. UWAGA SPECJALNA: lentinan z Lentinula edodes jest w Japonii zarejestrowany jako LEK wspomagający w onkologii (od 1985 r., rak żołądka i niedrobnokomórkowy rak płuc), co tworzy unikalną sytuację regulacyjną - lentinan w iniekcji jest lekiem, nasz ekstrakt doustny jest suplementem diety, te dwa produkty mają RÓŻNE statusy prawne. Plus: Shiitake jest jednocześnie żywnością funkcjonalną (kuchnia japońska od stuleci) i suplementem - to dodatkowa subtelność komunikacyjna. Tradycja TCM (Shiitake jako shang yao w Bencao Gangmu 1578, RCT Dai 2015) pozwala na komunikację o tradycyjnym zastosowaniu Shiitake i o relacjonowaniu konkretnych badań, pod warunkiem zachowania określonych ram językowych. Poniżej granice, które są prawnie dozwolone.

Co można

Kierunki bezpieczne dla partnera

Tradycyjne zastosowanie w Tradycyjnej Medycynie Chińskiej i kuchni dalekowschodniej (Shiitake był tradycyjnie używany w kontekście wsparcia ogólnej witalności, jako tonik długowieczności i jako element diety wzmacniającej kondycję - od Bencao Gangmu Li Shizhena 1578) - forma „tradycyjnie używany w kontekście X”, nie „wspiera X”. Opis składników bioaktywnych (β-glukany powyżej 30%, lentinan, erytadenina jako związek strukturalnie unikalny, ergosterol jako prowitamina D₂). Opis procesu (ekstrakt z owocnika, gorąca ekstrakcja wodna 90°C, zachowanie struktury potrójnej helisy lentinanu). Relacjonowanie badań („RCT Dai 2015 z 52 zdrowymi dorosłymi opisuje wpływ dietetycznego Shiitake na funkcje γδ T-komórek…”, nie „Shiitake wzmacnia odporność”). Powołanie się na status shang yao w klasycznej TCM (kategoria ziół podtrzymujących życie, możliwa do długoterminowego stosowania). Pozycjonowanie jako „food medicine” / „functional food” jest BEZPIECZNE i prawnie dozwolone (Shiitake jest powszechnie spożywany jako żywność).

Czego unikać

Komunikacja zakazana kategorycznie

Przypisywanie produktowi leczenia, zapobiegania albo łagodzenia konkretnych jednostek chorobowych (objętych systemem klasyfikacji ICD-10, w tym hipercholesterolemii, zaburzeń lipidowych, schorzeń onkologicznych, autoimmunologicznych, wirusowych zapaleń wątroby, HPV, atopowego zapalenia skóry). Zakazane słowa: „leczy”, „kuruje”, „zapobiega”, „terapia”, „naturalny statyna”, „roślinny zamiennik statyn”, „naturalna terapia onkologiczna”, „lentinan suplement” (lentinan w iniekcji jest LEKIEM w JP, sugerowanie że nasz suplement to lentinan jest niezgodne z deklaracją), „adiuwant chemio” (bez recepty), „leczenie HPV”, „naturalny lek na cholesterol”, „skuteczność kliniczna”, „normalizuje”, „dawkowanie” (używamy „porcja zalecana do spożycia w ciągu dnia”). Niezależnie od cytatu z badań, nie wolno się na nie powoływać w sposób, który sugeruje działanie produktu na konkretną dolegliwość.

Krytyczne dla Shiitake

Trzy specyficzne ryzyka regulacyjne:

1) Asocjacja z lentinanem / lekiem japońskim. Lentinan w iniekcji jest japońskim lekiem onkologicznym (od 1985). Sugerowanie że nasz suplement doustny to lentinan lub że ma takie same działanie kliniczne jest naruszeniem 1924/2006 + ryzykiem komunikacji medycznej. Lentinan jako związek MOŻE być wymieniony jako składnik, ale BEZ implikacji że produkt ma onkologiczne zastosowanie.

2) Asocjacja ze statynami / hipocholesterolemia. Erytadenina to MOCNY argument naukowy (związek unikalny, mechanizm SAHH), ale komunikowanie „Shiitake obniża cholesterol” lub „naturalna statyna” to claim funkcjonalny do ICD-10 E78 (hipercholesterolemia). UOKiK i GIS aktywnie ścigają takie sformułowania.

3) Onkologia adiuwantowa. Meta-analiza Yin 2015 jest mocna naukowo, ale dotyczy lentinanu w INIEKCJI, nie ekstraktu doustnego. Cytowanie tego w marketingu suplementu jest interpretowalne jako claim onkologiczny.

Zastosowanie ekstraktu

Ekstrakt Shiitake jest jednym z najwszechstronniejszych technologicznie w portfelu grzybów funkcjonalnych - to konsekwencja jego dwoistego statusu (żywność + suplement). Kapsułki, standardowo wypełnienie 300-500 mg ekstraktu (typowe protokoły 500-2000 mg/dzień, codzienna suplementacja długoterminowa). Proszek, w blendach do zup miso, rosołów, makaronów udon, sosów, ryżu - Shiitake ma smak intensywnie umami z nutą dymną i ziemistą, naturalnie komplementuje słone potrawy azjatyckie i europejskie. Ekstrakt płynny (nalewka), krople pod język na 30-60 sekund lub do napoju. Czekolady i batony, tolerancja smakowa 1-2% wagowo (mocniejsze stężenia wprowadzają wyraźny umami). Kawa i kakao, słabsza synergia smakowa (umami z gorzkim się gryzą, jak w przypadku Maitake), wymaga odpowiednich kompozycji. Suplementy „immune support”, „heart health”, „cholesterol balance” - popularne pozycjonowanie. Funkcjonalne napoje, broths, RTD soups, mushroom coffees - Shiitake naturalnie wpisuje się w te kategorie. „Food medicine” / „functional food” jako pozycjonowanie kulinarne jest UNIKALNE dla Shiitake w portfelu (Reishi/Chaga/Polyporus nie są jedzeniem). UWAGA: claimy „obniża cholesterol”, „naturalna statyna”, „wsparcie układu odpornościowego” w UE wymagają autoryzacji EFSA - sekcja H.

Stabilność, przechowywanie i pakowanie

Stabilność: 24-36 miesięcy w oryginalnym opakowaniu, w temperaturze pokojowej, bez bezpośredniego światła. Pakowanie inertne (azot) na życzenie. Lentinan jest stabilny termicznie do 90°C (struktura potrójnej helisy może degradować powyżej 100°C, co jest istotne dla produkcji w wysokotemperaturowych procesach). Erytadenina jest stabilna termicznie do 80°C (powyżej zaczyna degradować). Ergosterol jest wrażliwy na utlenianie i światło UV - paradoksalnie: ekspozycja na UV przekształca ergosterol w witaminę D₂ (pożądane dla suplementów witaminowych), ale w warunkach magazynowania bez kontroli UV powoduje niepożądaną oksydację. Dlatego: ciemne, hermetyczne opakowanie + opcjonalna ekspozycja UV jako dedykowany krok produkcyjny. Shiitake jest umiarkowanie higroskopijny, rekomendujemy szczelne zamknięcie po pobraniu i przechowywanie poniżej 60% wilgotności względnej.

Ostrożność

Shiitake ma JEDEN Z NAJLEPSZYCH profili bezpieczeństwa wśród grzybów funkcjonalnych ze względu na wielowiekową historię konsumpcji kulinarnej w Azji Wschodniej. W RCT Dai 2015 (5-10 g suszonego dziennie przez 4 tygodnie) nie raportowano działań niepożądanych. Niemniej dla ekstraktu skoncentrowanego istnieją grupy wymagające uwagi.

Specyficzne ostrzeżenie: shiitake dermatitis

U 2-3% populacji spożycie SUROWEGO lub niedogotowanego Shiitake powoduje swędzącą, paskowatą wysypkę na tułowiu (24-48 godzin po ekspozycji, ustępującą samoistnie w 1-2 tygodnie). Reakcja jest powiązana z lentinanem działającym na komórki tuczne. Profilaktyka: zawsze obróbka termiczna (gotowanie minimum 5 minut). Ekstrakt poddany obróbce termicznej w produkcji NIE wywołuje tej reakcji u zdecydowanej większości wrażliwych osób, ale u osób z udokumentowaną reakcją w wywiadzie zalecamy inny grzyb funkcjonalny.

Przeciwwskazania bezwzględne: udokumentowana shiitake dermatitis w wywiadzie. Znana alergia na grzyby z rodziny Omphalotaceae. Stan po przeszczepie organu z aktywną immunosupresją (cyklosporyna, takrolimus, mykofenolan, ewerolimus, sirolimus) - lentinan aktywuje odporność wrodzoną. Aktywne choroby autoimmunologiczne w zaostrzeniu (toczeń układowy, ciężkie RZS, czynne wrzodziejące zapalenie jelita grubego) - aktywacja Dectin-1 i Th1 może pogorszyć stan. Dzieci poniżej 18 r.ż. dla ekstraktu skoncentrowanego (Shiitake w kuchni jako żywność nie ma ograniczeń wiekowych).

Wymaga konsultacji z lekarzem: leki przeciwzakrzepowe i przeciwpłytkowe (warfaryna, NOAC, klopidogrel, ASA w dawkach kardiologicznych) - β-glukany mogą łagodnie wpływać na agregację płytek. Monitoring INR przy warfarynie. Statyny i inne leki hipolipemizujące - Shiitake działa hipocholesterolemicznie mechanizmem różnym od statyn (SAHH zamiast HMG-CoA reduktazy), więc teoretycznie komplementarnie. W japońskich protokołach niektórzy kardiolodzy łączą Shiitake ze statynami pod monitoringiem lipidogramu. Decyzja o modyfikacji dawki statyny należy do kardiologa. Chemioterapia i radioterapia w toku - w Japonii lentinan w iniekcji jest standardowo łączony z chemioterapią. Doustny ekstrakt Shiitake jako wsparcie integracyjne wymaga indywidualnej konsultacji z onkologiem prowadzącym. Leki immunosupresyjne (oprócz potransplantacyjnych): metotreksat, biologiczne (anty-TNF), JAK-inhibitory. Konsultacja z reumatologiem. Choroby autoimmunologiczne w remisji - łagodna immunomodulacja Shiitake nie powinna pogarszać stanu w remisji, ale ostrożność u osób z labilną chorobą. Hiperhomocysteinemia - erytadenina przez SAHH wpływa na metabolizm homocysteiny. U osób z izolowaną hiperhomocysteinemią monitoring poziomu homocysteiny w pierwszych tygodniach. Ciąża i karmienie piersią - spożycie w kulinarnych ilościach uznawane za bezpieczne (japońska tradycja), ekstrakt skoncentrowany brak adekwatnych RCT, zalecamy odstąpienie do zakończenia karmienia. Planowane operacje - odstaw 14 dni przed zabiegiem.

Możliwe działania niepożądane (raportowane rzadko): shiitake dermatitis przy spożyciu surowego lub niedogotowanego (2-3% populacji). Łagodne wzdęcia lub luźny stolec w pierwszym tygodniu (efekt prebiotyczny β-glukanów). Pojedyncze reakcje alergiczne (świąd, wysypka). Eozynofilia (rzadko, głównie przy bardzo wysokim spożyciu suszonego, powyżej 30 g/dzień). Standardowo wpisujemy najważniejsze ostrzeżenia na etykiecie produktu finalnego dla konsumenta.

Status regulacyjny

Lentinula edodes jest tradycyjnie obecna na rynku UE jako składnik suplementów diety i jako żywność (Shiitake jest 2. najczęściej uprawianym grzybem świata, dostępny w sklepach jako żywność świeża i suszona) i nie figuruje na liście Novel Food (rozporządzenie 2015/2283). Status pre-1997 oparty na powszechnym kulinarnym stosowaniu w Azji Wschodniej od stuleci.

UWAGA SZCZEGÓLNA: lentinan jako lek w JP + AHCC jako osobny produkt

1) Lentinan jako lek w Japonii. Lentinan z Lentinula edodes jest w Japonii zarejestrowany jako LEK wspomagający w onkologii (od 1985 r., rak żołądka i niedrobnokomórkowy rak płuc), produkowany przez Ajinomoto Co. pod nazwą handlową Lentinan Ajinomoto. W UE lentinan nie jest zarejestrowany jako lek, a nasz ekstrakt doustny nie zawiera oczyszczonej frakcji lentinanu w standardzie farmaceutycznym - jest suplementem diety, NIE lekiem. Plus: lentinan jako lek w Japonii jest podawany WYŁĄCZNIE iniekcyjnie, doustna postać ma inną biodostępność. Ta różnica jest krytyczna.

2) AHCC jako osobny produkt. AHCC (Active Hexose Correlated Compound) z mycelium Shiitake jest w Japonii zarejestrowany jako adiuwant w wybranych wskazaniach (HPV, onkologia) - to OSOBNY produkt o własnym standardzie produkcji, NIE nasz ekstrakt z owocnika. Sugerowanie że nasz ekstrakt to AHCC byłoby niezgodne z deklaracją.

Wymagana notyfikacja produktu do GIS zgodnie z ustawą o bezpieczeństwie żywności. Wspieramy partnerów dokumentacją techniczną, certyfikatami pochodzenia i specyfikacją surowca do notyfikacji, nie zastępujemy jednak profesjonalnego prowadzenia w zakresie prawa.

★ Najszybsza ścieżka

Gotowe produkty Aloha Fungi dla Twojego biznesu

Wybierz gotowe produkty z linii LONGEVITY lub PRIME albo pojedyncze SKU i sprzedawaj je pod marką Aloha Fungi w swoim kanale.

To rozwiązanie dla sklepów, gabinetów, klinik czy partnerów online, którzy chcą szybko dodać grzyby funkcjonalne do oferty bez tworzenia produktu od zera.

MOQ

1 500 zł

Lead time

24h

Pierwsza dostawa

24h

Zobacz warunki dystrybucji →

Wybrana literatura

12 źródeł
  • Dai X et al. (2015). RCT n=52 zdrowych dorosłych, 4 tyg., 5-10 g suszonego Shiitake/dzień, poprawa γδ T-komórek, redukcja CRP. J Am Coll Nutr. PMID: 25866155.
  • Chihara G et al. (1969). Pierwsza izolacja lentinanu i jego aktywność przeciwnowotworowa u myszy. Nature 222:687-688.
  • Xu H et al. (2016). Mechanizm aktywności przeciwnowotworowej β-glukanu z L. edodes - Dectin-1, CR3. Sci Rep.
  • Yin X et al. (2015). Meta-analiza 12 RCT (n=950) - lentinan w iniekcji + chemioterapia w niedrobnokomórkowym raku płuc. Indian J Cancer. PMID: 26548936.
  • Sugiyama K et al. (1995). Mechanizm hipocholesterolemiczny erytadeniny - modyfikacja metabolizmu fosfolipidów wątrobowych przez SAHH. J Nutr. PMID: 7643249.
  • Yang H et al. (2013). L. edodes promuje usuwanie tłuszczu u myszy hipercholesterolemicznych. Exp Ther Med.
  • Israilides C et al. (2008). Aktywność cytostatyczna i immunomodulująca L. edodes in vitro. Phytomedicine. PMID: 18242970.
  • Bisen PS et al. (2010). L. edodes - makrogrzyb z aktywnościami farmakologicznymi (przegląd). Curr Med Chem. PMID: 20491636.
  • Ahmad I et al. (2023). Wartości terapeutyczne i nutraceutyczne Shiitake (przegląd). Trends Food Sci Technol.
  • Xu X et al. (2014). Polisacharydy w L. edodes - izolacja, struktura, aktywność immunomodulująca (przegląd). Crit Rev Food Sci Nutr. PMID: 24237001.
  • Brown GD, Gordon S (2003). β-glukany grzybowe i odporność ssaków, Dectin-1. Nature. PMID: 12646903.
  • Muszyńska B et al. (2018). Właściwości przeciwzapalne grzybów jadalnych - przegląd. Food Chem. PMID: 29146352. Katedra Biotechnologii Roślin Leczniczych i Grzybów, Collegium Medicum UJ.
Porozmawiajmy o Twoim projekcie z Shiitake →