HoReCa - Kawiarnie, restauracje, hotele
Razem z Coffeedesk wprowadziliśmy w jesieni 2024 roku pierwszą linię w polskim specialty coffee na taką skalę: Holistyczne Kakao i Szybszy Przelew, kawę i kakao z grzybami funkcjonalnymi. Globalnie kategoria mushroom coffee rośnie z 3,23 mld USD w 2025 do prognozowanych 5,56 mld USD w 2035 [Precedence Research 2025]. W Polsce większość propozycji grzybów do menu to wciąż novum, a oferowane przez kawiarnie ekstrakty są dalekie od jakościowych. My pracujemy w drugą stronę: ekstrakt z owocnika, standaryzowany na β-glukany. Klient HoReCa, który zna profile kawy, tę różnicę widzi od pierwszego dnia.
Polecane gatunki
- Soplówka Jeżowata / Lion's Mane
- Reishi
- Chaga
- Cordyceps militaris / sinensis
Co oferujemy
- Ekstrakt z owocnika 10:1, standaryzowany na powyżej 30% β-glukanów (lab. EUROFINS), bez maltodekstryny, przebadany na zawartość metali ciężkich i pestycydów
- COA per partia i specyfikacja techniczna do dokumentacji bezpieczeństwa żywności
- Propozycje opisu napoju w karcie menu, zgodne z prawem żywnościowym (bez twierdzeń zdrowotnych)
- Materiały do mediów społecznościowych, neutralne, sprawdzone przez compliance
- Pakowanie pod Twoją markę (saszetki, sticki z waszym logo) dla linii retail
- Linia PRIME jako gotowy ekstrakt o najwyższym stężeniu do napojów autorskich, linia LONGEVITY jako produkt do półki detalicznej
- Konsultacja compliance: jak opisywać napój i produkt w menu zgodnie z prawem żywnościowym (EU Reg. 1924/2006). Pełne FAQ: /compliance/
- Szkolenie baristy: krótka sesja o tym, jak różne grzyby zachowują się w cieczach o różnej temperaturze i pH, kiedy dodawać ekstrakt, czego unikać
Dwa modele współpracy
1. Nowa pozycja w menu. Wprowadzasz autorski napój do swojego menu oparty na naszym ekstrakcie: Lion’s Mane w latte, Reishi w kakao, Cordyceps w shocie do espresso, Chaga w naparze. Linia PRIME działa jako gotowy ekstrakt o mocniejszym stężeniu.
2. Dystrybucja w kawiarni. Sprzedajesz nasze produkty z półki: kapsułki, krople, proszki w dwóch mocach (PRIME i LONGEVITY). Klient kawiarni specialty często szuka tych samych jakości w grzybach co w kawie: znane źródło, transparentny proces, wyselekcjonowany surowiec.
Oba modele można połączyć, i to zwykle daje najlepszy wynik. Napój w menu buduje świadomość, półka domyka sprzedaż na wynos.
Benchmark: Coffeedesk
Współpracujemy z Coffeedesk, jednym z najsilniejszych graczy specialty coffee w Polsce. Dla nas to potwierdzenie, że produkt broni się w segmencie, w którym klient zna jakość i o nią pyta. Dla Ciebie to skrót decyzyjny: jeśli grzyby Aloha Fungi trafiły do oferty Coffeedesk, prawdopodobnie obronią się też w Twojej karcie.
Pełne case study: Kawa z grzybami funkcjonalnymi, czego nauczyła nas współpraca z Coffeedesk →
Jak używamy każdego gatunku
- Soplówka Jeżowata / Lion’s Mane — dobrze łączy się z latte i napojami mlecznymi, łagodny profil
- Reishi — gorzkawa nuta, dobrze siedzi w kakao i naparach
- Chaga — koresponduje z ciemnym paleniem espresso, dobrze działa w cold brew
- Cordyceps militaris / sinensis — porcja w shocie espresso albo w pre-workout latte
Jak zacząć współpracę
- Napisz do nas i opisz krótko swoją kawiarnię oraz model, który Cię interesuje (napój w karcie, półka, oba).
- Wysyłamy próbki ekstraktów i rekomendacje proporcji do konkretnych napojów.
- Ustalamy warunki — pierwsze zamówienie minimalne jest niskie, żeby przetestować w realnym ruchu kawiarni.
Pracujesz w segmencie „horeca - kawiarnie, restauracje, hotele"?
Napisz krótko o swoim projekcie - odezwiemy się z konkretną propozycją gatunków, formy i logistyki.