B2B B2B Krótki słownik 16 pojęć, których używamy w rozmowach handlowych. Jeśli pracujesz w R&D, zakupach albo product developmencie marki spożywczej, kosmetycznej lub suplementacyjnej — to jest baza, od której zaczynamy każdą rozmowę.
Co kupujesz — fizyczny materiał wchodzący do Twojego produktu.
Widoczna część grzyba — kapelusz, trzon.
Owocnik to dojrzała część grzyba, która rośnie na drewnie lub substracie, wytwarzając zarodniki. To w nim koncentrują się β-glukany, triterpeny i inne związki bioaktywne. Ekstrakty z owocników są standardem w literaturze naukowej oraz w farmakopeach JP i CN dla leków grzybowych (lentinan z Shiitake, PSK z Coriolusa).
Niedojrzała grzybnia hodowana na ryżu/sorgo.
Materiał z fermentacji ziarna (najczęściej brązowego ryżu, sorgo lub prosa) z grzybnią. Końcowy produkt zawiera typowo 70-90% nieprzetrawionego ziarna i 10-30% grzybni. Ekstrakty z grzybni na ziarnie mają niższą zawartość β-glukanów niż ekstrakty z owocnika i są kontrowersyjne w środowisku naukowym. Aloha Fungi NIE używa tego materiału.
Owocnik na drewnie w warunkach naturalnych klimatów.
Hodowla maksymalnie zbliżona do warunków, w których gatunek rośnie w naturze: kłody drewna sosnowego/dębowego/morwy, klimatyzowane komory z kontrolowaną wilgotnością i temperaturą, brak sztucznych przyspieszaczy wzrostu. Cykl hodowli typowo 6-18 miesięcy (vs 30-60 dni w industrial cultivation na drobno mielonym substracie).
Gwarantowany minimalny poziom związku bioaktywnego.
Procentowe minimum kluczowego markera w gotowym ekstrakcie: np. „standaryzacja na 30% β-glukanów (metoda Megazyme K-YBGL)” oznacza że KAŻDA partia ma co najmniej 30% β-glukanów mierzonych tą konkretną metodą enzymatyczną. Bez deklaracji metody standaryzacja jest nieweryfikowalna — różne metody dają różne wyniki dla tej samej próbki.
Jak surowiec staje się gotowym proszkiem.
80-95°C przez 4-12h, wyciąga polisacharydy.
Standardowa metoda dla polisacharydów grzybowych. Ekstrakcja gorącą wodą wyciąga rozpuszczalne w wodzie β-glukany, polisacharydy, glikoproteiny. To metoda używana w lekach grzybowych zarejestrowanych w Japonii i Chinach. Nie wyciąga triterpenów (rozpuszczalnych w alkoholu).
Woda + etanol, łapie i polisacharydy, i triterpeny.
Dwie kolejne ekstrakcje: gorącą wodą (polisacharydy) i alkoholem etylowym (triterpeny). Następnie frakcje są łączone i suszone. Dual extract daje pełniejszy profil dla gatunków, których aktywność dzieli się na obie frakcje — np. Reishi (β-glukany + kwasy ganoderowe), Chaga (β-glukany + betulin).
Ile kg surowca dało 1 kg ekstraktu.
Ratio 10:1 oznacza że 10 kg owocnika dało po ekstrakcji 1 kg gotowego proszku. To wskaźnik koncentracji, ale BEZ informacji o standaryzacji nie mówi nic o jakości — można mieć 10:1 ratio z 5% β-glukanów albo 4:1 ratio z 40% β-glukanów. Liczyć ratio bez standaryzacji to liczyć objętość bez znajomości składu.
Maltodekstryna, słód ryżowy — bywa potrzebny technologicznie.
Substancja dodawana do gęstego ekstraktu, żeby uzyskać sypki proszek. Najczęściej maltodekstryna (10-30%) lub błonnik ryżowy. Nośnik bywa NIEZBĘDNY technologicznie (ekstrakt sam jest higroskopijny i klei się), ale staje się problemem kiedy rośnie ponad 20% — wtedy nie sprzedajesz ekstraktu, sprzedajesz mieszankę. COA powinno explicitly podawać % nośnika.
Dokumenty i metody, którymi weryfikuje się partię.
Dokument laboratoryjny dla każdej partii surowca.
Certyfikat analizy zawierający parametry chemiczne, mikrobiologiczne i jakościowe partii: pestycydy, metale ciężkie, mikrobiologia, β-glukany, polisacharydy. COA jest wydawany przez akredytowane laboratorium dla KAŻDEJ partii (nie raz na rok dla wszystkich). W Aloha Fungi COA jest standardem — dostarczany razem z każdą partią produktu, dostępny do wglądu przed zakupem.
Metoda referencyjna dla metali ciężkich.
Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry — najdokładniejsza dostępna metoda pomiaru metali ciężkich. Mierzy ołów, arsen, kadm, rtęć w ekstraktach na poziomie ppb (parts per billion). Standard wymagany przez EU Pharmacopoeia dla produktów spożywczych i leków. Tańsze laboratoria używają AAS — akceptowalne dla niektórych zastosowań, ale ICP-MS to gold standard.
Test 500+ związków pestycydowych w jednym przebiegu.
Panel multi-residue obejmuje 500-700 najczęstszych pestycydów (fungicydy, insektycydy, herbicydy) mierzonych w jednym przebiegu LC-MS/MS lub GC-MS/MS. Aloha Fungi rutynowo testuje >500 parametrów per partia. Tańsze panele (50-100 związków) są niewystarczające dla surowców azjatyckich, gdzie regulacje pestycydowe są inne niż w UE.
Standardy mikrobiologiczne i jakościowe leków/żywności w UE.
European Pharmacopoeia (Ph. Eur.) to oficjalny zbiór monografii definiujących wymagania jakościowe surowców farmaceutycznych i żywnościowych w UE. Dla ekstraktów grzybowych obowiązują głównie monografie mikrobiologiczne (TAMC, TYMC, E. coli, Salmonella), limity metali ciężkich i pestycydów. Spełnienie EU Pharmacopoeia to minimum dla wejścia surowca do produkcji żywności i suplementów w UE.
Co możesz powiedzieć o produkcie, a czego nie.
Składnik bez historii spożycia w UE przed 1997 r.
Rozporządzenie (UE) 2015/2283 wymaga osobnej autoryzacji dla składników, które nie były spożywane w UE przed 15 maja 1997 r. Reishi, Lion's Mane, Chaga, Shiitake mają historię spożycia i NIE są Novel Food. Coriolus (Trametes versicolor) w niektórych formach ma status Novel Food w UE i wymaga osobnej procedury. Status Novel Food per gatunek jest na liście Komisji Europejskiej (EU Novel Food Catalogue).
Lista dozwolonych claimów żywieniowych w UE.
Rejestr prowadzony przez Komisję Europejską na podstawie Rozporządzenia (EC) 1924/2006. Każde oświadczenie zdrowotne na opakowaniu i w materiałach marketingowych musi być na tej liście. Większość specyficznych claimów dla grzybów funkcjonalnych NIE jest na liście — można używać tylko bardzo ogólnych formuł. Konsultuj komunikację z prawnikiem food law przed publikacją etykiety.
Warunki współpracy z dostawcą surowca.
Najmniejsza partia, którą sprzedaje dostawca.
Minimalna wielkość pojedynczego zamówienia. W Aloha Fungi MOQ to 1 kg dla większości gatunków produktów standardowych. Dla custom blendów albo private label MOQ jest negocjowane indywidualnie. MOQ jest niezależne od próbki technologicznej (50-100 g, bez opłaty dla firm z NIP).
Czas od zamówienia do dostawy.
Czas potrzebny dostawcy na realizację zamówienia: pakowanie, dokumentacja COA, kontrola jakości, wysyłka. W Aloha Fungi dla produktów z magazynu lead time to 2-4 tygodnie. Dla custom blendów 6-12 tygodni (brief → próbka → akceptacja → produkcja). Dla private label 6-8 tygodni od akceptacji projektu graficznego.
Brakuje terminu? Napisz b2b@alohafungi.com — dorzucamy do słownika i odpowiadamy.